QUINOA DI MERLUZZO, POMODORINI E SOFFRITTO LIGHT

Il piatto che andremo a preparare oggi, è un piatto adatto a tutti, facile da preparare e sopratutto ideale per tutti i tipi di alimentazione.

Chi di voi conosce, la quinoa?
Se ancora non sai dell'esistenza di questo super alimento, ti consiglio di andare a dare un occhiata su quest'articolo (QUINOA: SEMPLICE CEREALE O SUPER ALIMENTO?)

Ora che conosci questo fantastico alimento, è arrivato il momento di cucinarlo, e ti garantisco che, una volta assaggiato, non riuscirai più a farne a meno!

Iniziamo col preparare gli ingredienti:
(Come sempre non vi inserirò il quantitativo degli ingredienti in quanto varia in base al vostro fabbisogno, quindi gestite voi le quantità).

• Quinoa; (Potete variare il piatto, usando il cous cous al posto della quinoa).
• Filetto di merluzzo;
• Prezzemolo;
• Pomodorini;
• Zenzero o limone;
• Pepe;
• Olio evo 5ml;

Per il soffritto: (io uso questo "clicca qui", è un ottimo preparato, e non è precotto)

• Carote;
• Cipolla;
• Prezzemolo;
• Sedano.

Iniziamo con la preparazione:

Se non volete usare o non avete il soffritto che vi ho consigliato, potete prepararlo voi tagliando a cubetti le verdure (abbondate nelle quantità), e mettete a cuocere in pentola con acqua, l'acqua deve essere abbastanza da coprire a filo le verdure.
Se usate il soffritto da me consigliato, vi basterà invece versare in pentola con pochissima acqua, la quantità desiderata e portare a cottura.
I soffritti saranno cotti quando l'acqua sarà quasi tutta evaporata.

• Lessate il merluzzo, con acqua e prezzemolo;
• Prendete la quinoa e versatela dentro il soffritto, introducete il rapporto d'acqua in base al quantitativo di quinoa versato;
• Cuocete la quinoa e a metà cottura versate i pomodorini;
• Quando il merluzzo sarà cotto, scolatelo e disponetelo a pezzetti in un piatto piano;
• Prendete lo zenzero e grattugiatelo sul filetto di merluzzo (se usate il limone spremete mezzo limone sopra);
• A questo punto la quinoa e il soffritto saranno pronti, con l'aiuto di un cucchiaio adagiatela sui pezzetti di filetto;
• Terminate il piatto con una spolverata di pepe, e i 5ml d'olio.

BUON APPETITO!!!